必赢亚州手机网站

王国忠:藏族对茶叶情有独钟

斯大林在其著名的《马克思主义和民族问题》一文中指出:“民族是人们在历史上形成的有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同文化特点上的共同心理素质这四个基本特征的稳定的共同体。”斯大林说的5个“共同”,就同一个民族而言确实是“共同”,但是,与其他不同民族相比却恰恰相反,这些“共同”都是“不同”,就是差别了,也就是某一民族独具的不同于其他民族的特别之处、特殊之点。就以共同语言为例,“扎西德勒培松楚”这是藏话,就藏族内部而言这就是“共同”,藏族同胞,不管是西藏的、青海的,还是四川的、云南的、甘肃的,都会用这七个字表达对别人的衷心祝福和良好祝愿,但是对于汉族、蒙古族、满族、白族、纳西族等其他民族而言,这就不是“共同”,而是“不同”了,因为这些民族不会用这七个字祝福他人,因而也就成了藏族的特点。

如果全中国甚至是全人类都相差无几、一模一样,那么,世界上也就无所谓什么民族了。换言之,没有特点也就没有民族。每个民族都会有很多自己的特点,或者说与其他民族相比的“不同”之处,没有这些与众不同的特点也就不能成其为一个民族,当然也就不能称其为一个民族。藏族作为中华民族这个大家庭里的一个少数民族,有很多自己的特别之处,而且藏族的特点还非常明显和十分突出,也就是说任何民族都会有很多自己的特点,其中藏族是一个自己的特点相对更多、更明显的民族。

藏族是世界上唯一把茶作为主食的民族

用点比较通俗的语言来描述藏族的特点,依笔者之拙见,可以概括为这样“四个特别”:藏族是一个特别能歌善舞的民族,藏族是一个特别善良虔诚的民族,藏族是一个特别勤劳淳朴的民族,藏族是一个特别好肉爱茶的民族。要全面阐释和解读藏族的这“四个特别”难度确实不小,每句话写一本书也不会嫌多,我争取以后抽空写专文甚至出专著,分别加以全面系统地阐释和深入细致地解读。今天在这里,我们主要只想谈谈第四个特别里关于“特别爱茶”的问题,就是探讨藏族与茶叶之间的特殊关系,也就是藏族的一个重要特点,把茶叶作为主食,对茶叶情有独钟的独特习俗。

据我所知,世界上有近3000个民族,但是,把茶作为主食饮用和食用的好像只有藏族一个民族,其他民族都是把茶作为饮品进行饮用,没有作为主食食用的习俗。我们到内地的酒店宾馆去聚餐吃饭,在大家开始动筷吃饭之前,服务人员会很自觉地给我们上茶,大家喝茶聊天,品茶谈事,但是,一旦大家开始动筷吃饭了,服务人员马上会把茶杯撤走。吃饭、吃菜、吃主食就撤茶杯,显然茶叶没有作为主食。大家都吃饱喝足了,服务人员又会给我们上茶,所以汉语里就有“茶余饭后”之说。

在内地,茶就是作为一种饮料,在吃主食之前和吃完主食之后作为饮料饮用,不会作为主食食用。而在藏区和藏民的家里就完全不一样了,由茶水、酥油、核桃泥、盐巴等构成的酥油茶,是藏族每天非食用不可的主食,不仅直接饮用喝酥油茶,而且在酥油茶里挼糌粑面作为最重要的主食吃。换言之,在藏族地方,不仅家家户户饮用酥油茶,而且还与糌粑面等其他食物巧妙结合作为主食食用。

正是藏族这个民族与茶叶的关系非常特别而且极其紧密,所以很多人说:“藏族人可以三日无食,但是不能一日无茶。”可以三天没有食物吃,但是不能一天没有茶水喝。事实确乎如此,真正熟悉藏族人民生活习俗的人都会知道,很多藏族同胞不只是一天不能没有茶,而是顿顿不能没有茶,即便是八碗八碟吃满汉全席,饭后还得喝酥油茶。不少藏族同胞尤其是年长一点的,很多都有非常严重的茶瘾,就像很多人因为有烟瘾和酒瘾而每天都非抽烟喝酒不可一样,很多有了茶瘾的藏族同胞,不喝酥油茶就会没精打采,就会萎靡不振,就会头昏脑涨。很多藏族同胞尤其是年纪大一点的,到内地开会培训、出差办事、参观学习、旅游观光、购物经商、探亲访友等,住在宾馆酒店,有吃有喝还不行,还要自己打酥油茶喝,就是因为他们有很厉害的茶瘾。喝茶尤其是喝酥油茶,不仅已经成为他们的日常生活里每天都非有不可的一项重要内容,而且已经成为他们的生命里天天不可或缺的一个必备要素。

为什么藏族对茶情有独钟

为什么我们藏族与茶叶会有如此紧密的特殊关系呢?换个问法,为什么藏族同胞对茶叶会如此情有独钟呢?前因后果,各种说法很多,其中相对比较一致的说法是:“一日无茶则滞,三日无茶则病。”也就是说,藏族人一天不喝茶,就会瘀滞,就会滞涨,就会难受;三天不喝茶,就会生疾,就会得病,就会身体不舒服。我自己虽然是土生土长的藏族,爷爷奶奶、姥姥姥爷、爸爸妈妈都是地地道道的藏族,但是自己很小就在学校里读书上学,参加工作迄今近四十年又在各类学校和县州市省等三级党政机关任教任职,吃穿住行等生活习惯已经与汉族没有太大的区别了,因而基本没有“一日无茶则滞,三日无茶则病”的感觉。

为什么很多藏族人“一日无茶就滞,三日无茶就病”呢?寻找这个问题的答案,困扰了我很长时间,长期总是处于“百问不得其答、百读不得其要、百思不得其解”的疑问状态之中。为此我不仅咨询了高僧活佛在内的很多藏族长辈,而且翻阅了很多写藏族生活的典籍和写茶文化的书籍。虽然通过四处求教和大量阅读,自己知道了许多很优美的故事,学到了许多极有用的知识,了解了很多特有趣的历史,但是在很长一段时期里,一直没有找到对“一日无茶则滞,三日无茶则病”的一个很有说服力的解释和答案。同时,自己按照孔夫子“学而不思则罔,思而不学则殆”的训诫,在不断咨询请教和不懈读书学习的基础上,冥思苦想、挖空心思也做了不少思考,但是很长时间里也没有得出一个能够很好地自圆其说的结论。

天道酬勤,皇天不负有心人。在2018年阅读一本有关研究云南茶产业发展历史的书籍时,自己看到了这样一句话:“腥肉之物,非茶不消;青稞之热,非茶不解。”言简意赅,一语道破,精辟精彩,使我茅塞顿开、醍醐灌顶、豁然开朗,真可谓“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。”

藏族集居的“共同地域”大多都在雪域高原,海拔高、气候冷、条件差,很多地方野花野草很多,但是粮食作物很难生长,即便有些非常耐寒的粮食作物可以栽种,其产量也非常低。但是,这个问题没有难倒聪明而又勤劳的藏族人民,他们创造性地解决了这个问题。种不了庄稼或庄稼产量很低就没有粮食或粮食不足,但是一望无际的草原和满山遍野的草地,可以养牛、养羊、养猪。有了羊,有了牛,有了猪,就可以有肉吃,而且生活在高寒缺氧的地方,正好需要食用大量的高蛋白、高热量的食物,正好可以有效地满足身体的需要。

在广袤的草地上牛羊成群,自然就不缺肉吃,但是可以种植的粮食作物很少,即便有些非常耐寒的粮食作物可以种植,其产量也非常低,这就是不少藏区吃肉多于吃粮食的主要原因。所以,亡国之君晋惠帝司马衷在听大臣们说灾民没有粮食吃的时候的答问:“何不食肉糜?”在内地是贻笑天下的大蠢话,但是在有些雪域藏区是有理有据的大实话。到处是牛羊,庄稼却不多,这也是很多藏区至今都处于半农半牧的生活生产状态的一个根本原因。

生活在高寒缺氧的自然环境之中,人们需要更多的能量、热量和营养,因而就需要吃很多“腥肉之物”,但是经常大量的食用“腥肉之物”,消化吸收又成为一个很大的问题,而实践证明饮茶食茶恰恰可以帮助人们消化吸收“腥肉之物”。

同时,藏区几乎都在高海拔的雪域高原,水稻、玉米等这些优质的粮食作物很难种植,只有特别耐寒的青稞成为藏族的主要粮食。青稞是世界上最好的粮食作物之一,生长周期长,光合作用的时间多,热量高、营养丰富,同时还有很大的保健作用,对于糖尿病、风湿病等慢性疾病患者还有很好的预防和治疗效果。但是,青稞热量较高,长久食用,往往会给身体带来不适。而茶叶有非常好的清热消毒的作用,青稞和茶叶同时食用,完全可以消除青稞的高热对身体健康的不利影响,这叫相生相克,相辅相成,相得益彰,天作之合,美妙绝伦。

茶叶,在人类历史上,最早主要是药用,后来主要是食用,现在主要是饮用。大家都知道,茶叶具有降脂、降糖、清凉、解毒等多种药用价值,过去缺医少药,人类最早饮茶,就是作为药用,把茶当作药来喝。当然,现在很多人喜欢喝茶也与茶叶有很好的保健功能有很大的关系,但是,现在把茶叶完全当作药来饮用的几乎没有。现在很多内地人喝茶主要还是饮用,主要是拿来解喝,以药用和食用为目的的很少。唯有藏族非常特别、特立独行,藏族同胞喝茶,时至今日,依然还是药用、饮用、食用三大功效兼而有之。

用“茶马古道”破解“要茶却无茶”的难题

我们马克思主义者历来认为:人民是真正的英雄,真正的高手在民间。藏族一天也离不开茶,但是绝多数藏区却处于高寒缺氧的雪域高原又种不出茶树,种不出茶树自然就产不了茶叶。藏民都要喝茶,藏区又种不出茶树,这又一个问题,而且是一个很大的难题。怎么办呢?天无绝人之路,这个问题依然难不倒聪明智慧并善于开拓创新的藏族人民。为了解决既要喝茶又无茶树这个非常现实而又特别突出的问题,藏族人民与其他很多兄弟民族一道开辟了享誉全球的“茶马古道”。

中国藏区的周边尤其是东部和东南部的云南、四川等地方都是盛产茶叶的地方,尤其是云南省不仅茶叶的产量很高、茶叶的品种很多,而且茶叶的品质特好、茶叶的口感极佳。中国是世界茶树的原产地和世界茶文化的发祥地,而云南又是中国茶树的原产地和中国茶文化的发祥地。把云南临沧、普洱、西双版纳、保山、大理等地的茶叶,用马驼到西藏等藏区去销售,返回时又驼着牛羊皮、毛织品等高原特色产品到内地销售,就形成了现在被称为“茶马古道”这一非常有名的经济带。有了这个“茶马古道”,广大的藏民要喝茶但是广袤的藏区又种不出茶树的难题,也就迎刃而解了。

“过去是走着进去,后来是滚着进去,再后来是飞着进去,现在是睡着进去”,很多人用这四句非常形象而且特别通俗的文字来形容进藏交通的巨大变化。所谓“走着进去”,就是说过去进藏既没有公路,也没有铁路,更没有飞机,出入藏区都只能靠人的两只脚,走着进去,走着出来,不仅非常遥远,而且极其艰辛,致使很多人连命都丢在了雪域高原的路途上。所谓“滚着进去”,就是新中国成立之后,党和政府在百废待兴的极其困难的条件下修通了进藏公路,人们可以坐着汽车出入藏区,只是路面和路况都不太好,不仅非常颠簸,而且晴通雨阻、时通时阻,所以叫滚着进去,随着汽车轮子滚着进出,虽然比双脚步行进出不知方便和快捷多少倍,但是千里迢迢,翻山越岭,依然还是非常不容易。再后来有了机场,有了进出藏区的“雄鹰”,就腾云驾雾飞着进出了。现在有了被很多人称为“天路”的进藏铁路,自然可以买卧铺票睡着进出了。在可预期的不远的将来,还会有高铁,到时进出藏,速度就会更快,用时就会更短,感觉就会更好,舒适度自然也会更高。正因为如此,用马驼茶的“茶马古道”早已完成了它的历史使命,越来越多的茶叶,越来越好的茶品,通过公路、铁路、飞机源源不断地从祖国各地运往藏区,藏族人民喝上香飘四溢的酥油茶早已没有任何问题。

王国忠 省委党校(云南行政学院)一级巡视员

来源:《创造》,2020/05

(编辑:任成斗)
必赢亚州手机网站-必赢官网手机登录
Baidu
sogou